Apéritifs

Ti-Punch :1/4 de sirop de sucre de canne, 3/4 de rhum blanc,
1 citron vert, glaçons (facultatifs).

Verser d'abord le sirop de sucre de canne, puis le rhum.
Ajouter quelques gouttes de citron.
Mélanger avec une cuillère ou un "bâton lélé" ou simplement en remuant le verre.
C'est à ce geste que l'on reconnaît les adeptes du ti-punch !
Vous pouvez ajouter 1 ou 2 glaçons et décorer le verre avec une rondelle de citron . Si vous invitez de vrais connaisseurs, placez tous les ingrédients sur la table. Chacun préparera son ti-punch selon ses goûts

Punch Ananas : Eplucher puis couper en morceaux deux ananas mûrs. Passer au mixer. Mélanger avec 100 g de sucre de canne. Laisser macérer 48 h au frais. Mettre dans une casserole et porter à ébullition pendant une vingtaine de minutes. Laisser refroidir et recouvrir d'un demi-litre de rhum blanc. Servir très frais.

Zouc : Mettre directement dans un verre : 5/10 de rhum vieux, 2/10 de nectar de bananes, 3/10 de jus de fruit de la passion, 1 trait de sirop de menthe.
 

Bleu caraïbe :Verser dans un shaker : 3/10 de rhum, 2/10 de crème de coco, 1/10 de curaçao, 4/10 de jus d'ananas. Agiter et servir frais.

Rhum tonic : Verser dans un shaker : 3/10 de rhum, 2/10 de get27, 1/10 de jus de citron. Secouer et verser dans un verre rempli de glace pilée. Ajouter 4/10 de Perrier.
 

Jungle rhum : Verser dans un shaker 3/10 de rhum, 4/10 de jus d'ananas, 1/10 de jus de citron et 2/10 de curaçao. Secouer et servir.

Rêverie antillaise : Verser dans un shaker : 2/10 de rhum, 1/10 de sirop de fraise, 1/10 de crème d'abricot et 6/10 de jus de goyave.


Le Cocktail Chi-Chi : 2 cl de lait de coco
                                                    8 cl de jus d'ananas
                                                    6 cl de vodka 
 Pour 1 personne : Verser tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons, bien frapper et passer dans un verre à cocktail. Servir tel.