Boules à la noix de coco

 Ces boules roses se mangent à toute heure de la journée et en toutes occasions. Elles nous rappellent la saveur des petits gâteaux arabes.

Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min


Ingrédients (pour 8 personnes) :

500g de farine
250 g de confiture de fraises
3 oeufs
200g de noix de coco râpée
1 verre de sucre
1 verre d'huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé


Préparation :

 

Dans une terrine, casser les oeufs, ajouter le sucre, la levure, le sucre vanille et l'huile. Mélanger le tout. Ajouter peu à peu la farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte bien compacte.

Préchauffer le four 10 min à 175°. Rouler la pâte en boules d'environ 3cm de diamètre. Huiler la plaque du four, déposer les boules pas trop près les unes des autres(elles gonflent à la cuisson). Faire cuire environ 20 min jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées.

Dans une casserole, faire chauffer la confiture jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Verser la noix de coco dans un saladier. Faire rouler les boules dans la confiture puis dans la coco. Laisser refroidir sur un plat.

Ces gâteaux se mangent à température ambiante, seuls ou accompagnés d'un thé, d'un café...