Colombo de poisson

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn


Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de poisson  
- 3 gousses d'ail
- 2 oignons
- 3 c.à.s de poudre à colombo
- 10 cl d'huile
- persil, thym, clous de girofle
-1 citron
- sel, poivre, piment 

Préparation :

Nettoyer le poisson et le couper en tronçons. Ajouter le sel, le poivre, l'ail et l'oignon, le jus de citron et 2 c.à.s de colombo. Laisser macérer au moins une heure (peut être fait la veille).

Faites chauffer de l'huile dans un fait-tout, ajouter la cuillère restante de colombo, le persil, le thym, les clous de girofle et laisser revenir quelques secondes. Verser un peu d'eau, ajouter les morceaux de poisson et les laisser cuire 30 min.

Verser l'assaisonnement, laisser revenir quelques instants et servir avec du riz.

Bon appétit!