Tarte normande

  Je fais souvent cette tarte parce qu'elle est facile à faire et qu'elle change des tartes aux pommes habituelles. Elle est parfaite pour les amateurs de cannelle.

Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes

Ingrédients :
-1 pâte feuilletée
-3 belles pommes
-80 gr de sucre
-50 gr de beurre
-cannelle en poudre
-2 œufs

Pour la crème :
-1 dl de crème fraîche
-30 gr de sucre
-1 c.à.s de calvados

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C ( th 7 ).

Peler les pommes, les découper en tranches assez épaisses. Faire fondre le beurre dans une poêle et saisir les tranches de pommes. Saupoudrer avec le sucre et la cannelle et cuire quelques minutes en retournant les tranches de temps en temps. Attention, elles doivent rester entières, le but n'étant pas de faire une compote!

 Disposer la pâte dans le moule à tarte, y mettre les pommes chaudes et caramélisées. Faire cuire au four pendant 20 minutes. (même température que le préchauffage).

 Pendant ce temps, fouetter la crème et les œufs. Ajouter le sucre et le calvados. Verser sur la tarte et achever la cuisson pendant 10 minutes.

A la sortie du four, arroser de calvados et flamber.